jeudi 30 août 2007
Une recette de mon enfance...
Pour le petit jeu de Clairechen la recette de notre enfance, j'avais l'embarras du choix mais j'ai fini par me décider.
J'ai choisi le clafoutis de ma Mamie, elle le fait souvent aux cerises et elle laisse les noyau des fois, c'est tellement plus drôle de manger un gâteau avec des noyaux!!!
Moi j'ai décider de le faire aux framboises mais un clafoutis on peut le décliner a toutes les sauces comme on dit!!!!
Clafoutis aux framboises
(recette de ma Mamie)
Ce qu'il vous faut
- 250g de framboises environ
- 2 oeufs
- 125g de farine
- 60g de sucre
- 20cl de la bouilli
- un moule
Comment on s'y prend
- Déposez vos framboises dans votre moule (beurré au préalable si il n'est pas en silicone) afin qu'elles recouvre le fond de celui-ci
- Faites bouillir votre lait dans une casserole
- Pendant ce temps mélangez les oeufs, le sucre et la farine à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse
- Ajoutez le lait bouilli petit à petit tout en mélangeant au fouet cette fois
- Versez la préparation obtenu sur vos framboises
- Mettez au four a 200° pendant environ 20 à 25 minutes. pour savoir si votre clafoutis est cuit bouger un peu le moule si la préparation est encore liquide c'est pas cuit, si ça ne bouge plus c'est cuit!!!
- Laissez refroidir et dégustez
Bien à vous
Loumi
mercredi 23 mai 2007
Besoin de vos conseils...
Voilà le 4 juin c'est l'anniversaire de mon bien aimé. J'ai envie de faire un gateau fourré avec quelque chose au chocolat et recouvert d'un glaçage au chocolat... Alors j'ai voulu essayer de faire une génoise mais elle n'a pas gonflée!!!
Je vous demande donc un petit peu d'aide pour que ce gateau soit parfait le 4 juin!!
Dabbord la génoise comment la faire pour quelle soit belle et gonflée sachant que mon moule mesure 23cm de diametre.
Ensuite avec quoi puis-je fourré mon gateau? J'avais pensé a une creme patissiere au chocolat...
Et enfin pour le glaçage comment faire certain parle de glaçage avec du chocolat de couverture d'autre avec du chocolat et de la creme et d'autre du glaçage royale... Moi je n'ai pratiqué que le glaçage le plus simple eau et sucre glace (ici avec du chocolat en poudre en plus) donc je n'y connais rien!!
Voilà j'espere que vous serez nombreux a me donné des conseils!!
Bien à vous
Emy
mardi 15 mai 2007
Dessert improvisé!!!
Mon mascarpone allait ce périmé alors j'ai improvisé un petit dessert très frais!!!!
Ingrédients (pour deux verrines)
- un pot de mascarponne
- du sucre
- 2 gouttes d'arome de rose
- 2 oranges sanguines
- 3 (ou plus selon la tailles) gateaux sec type gauffres ou spéculos ou petits beurres
- 2 oeufs
Préparation
- Casser un gateaux dans le fon de chaque verre et réserver
- Dans un saladier, mélanger 2 jaune d'oeufs avec du sucre (la quantité selon vos gouts) et l'arome de rose.
- Ajouter le mascacaponne et fouettez pour monter la creme.
- Dans un autre saladier monter les blanc des deux oeufs en neige.
- Incorporer-les délicatement a la premiere préparation
- Eplucher les oranges et couper-les en quartiers.
- Verser deux grosse CàS de la préparation au mascarponne dans les verres
- Metter les quartiers d'oranges dans les verres
- Recouvrir de creme de mascarponne
- Laisser au frais avant de servir (l'idéal et de laisser au frais 8h mais je n'ai pas eu la patience)
- Ajouter sur le dessus de chaque verres une gaufre coupée en deux (pour la déco)
vendredi 20 avril 2007
Melon façon crumble
Y a pas plus simple 2 verres, 1 melon, 2 gâteaux style sablés, et 2 cigarettes russes.
Faites des petites boules avec le melon, disposez-les dans les verres, émiettez un gâteau sur chaque verre et déposez un cigarette russe et voilà.
Vite fait, bien fait!
Bien à vous
Emy
dimanche 15 avril 2007
Riz au lait
Un soir, me vient une envie de riz au lait...
Alors je blog pour trouver une recette à mon goût et lorsque je pointe mon nez chez Manue je suis séduite par la photo de son riz au lait, j'me dit: "c'est celui-ci que je veux faire".
Alors ni une ni deux je me lance.
Pour la recette je vous renvoie ici (bouh la fainéante elle recopie même pas la recette!).
Moi j'avais divisé par deux les quantité car dans ma tribu on est que deux.
Et puis je n'ai pas fait de caramel et à la place de la vanille moi c'était un bâton de cannelle (oh la la elle change tout ou quoi!).
Et voilà le résultat et à la hauteur de mes attentes.
L'homme dit que je n'aurai pas du mettre de la cannelle.
Bien à vous
Emy
jeudi 5 avril 2007
Tour du monde culinaire:
Cette semaine notre chère Caro nous propose l'Italie...
Alors j'ai fait...
Un tiramisu en verrines
La recette vient d'un magasine dont j'ignore le nom car j'avais arraché juste la recette.
Et puis après l'avoir fait (un peu bête la fille) j'ai été voir sur des blog et je me suis rendu compte que ma recette allais être un peu lourde... enfin bref c'etait la première fois.
Les ingrédients:
- 250g de mascarpone
- 1grosse cuillère à soupe de creme fraiche épaisse
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- 15cl de café refroidi
Les étapes:
- fouetter le sucre et jaunes d'oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et la crème et fouetter a nouveau.
- Préparer 15cl de café (normalment il faut qu'il soit bien fort mais moi je ne l'ai pas fait trop fort question de gout)
- trempé les biscuits à la cuillere dedans (attention pas de trop sinon tout s'émiette...)
- disposé dans des verres en alternant un couche de biscuit au café une couche de préparation au mascarponne.
- mettre au frais environ 8h
- déguster
Petit plus:
En voyageant de blog en blog j'ai découvert des tas de tiramisu qui pour certain avait l'air plus léger que le mien car moins de mascarpone et plus de creme ou de fromege blanc. et puis j'en ai aussi vu des originaux...
On trouve des tiramisus la, la, la et ici et ici aussi...
Et sur plein d'autre blogs mais a vous de chercher un peu c'est trop facile sinon!!
Bien à vous
Emy
mercredi 4 avril 2007
Agar Agar en folie...
Et voilà ma petite participation pour l'agar-agar en folie...
Il y en aura peu être une autre...
J'ai nommé mon chef-d'oeuvre flan de fraise (quelle imagination débordante...)
- Mixer grossièrement 250g de fraises (gader en quelques unes pour la déco)
- Porter à ébullition la prépartion obtenue en y ajoutant 2 grosses càs de sucre et un baton de cannelle. Attention remuer très souvent pour ne pas que ça colle à la casserole.
- Ajouter l'agar-agar soit environ 4g faites bouillir encore une petite minute toujours en remuant.
- Verser la préparation dans des moules ou des pots et méttez la au congélateur pendant 1h
- Démouler et présenter avec un peu de crème dessert au chocolat (comme de la "Da...t" par exemple)
C'était très frais comme dessert!! la texture est assez étrange mais c'est marrant...
mardi 27 février 2007
un petit goûter
Vite fait, bien fait...
Je l'appellerai le feuilleté pomme-choco
On prend des feuilles de brick, on les badigeonne de beurre et on les coupe à la taille souhaitée.
Ensuite on fait revenir dans un peu de beurre des lamelles de pommes et on dispose en couche...
Une feuille de brick, une couche de pomme....
On fait un jolie décor, un peu au four pour que ça dore et en sortant un petit coulis de chocolat et voilà un goûter qui a la classe et qui ne demande pas trop de temps ni trop de moyens!!!
Les photos
Bien à vous
Emy