Croque vie

jeudi 26 avril 2007

Tarte aux fraises - Quand Cyril Lignac m'inspire!

De jolies fraises, de la pâte sablée (toute faite)... avec ça il me fallait une terrible crème pâtissière...
Alors je fouille dans mes bouquin et dans le livre "chef la recette à vous de jouer!" cyril me donne envie d'essayer sa crème pâtissière...
Je modifie des chose bien sûr comme toujours (c'est plus fort que moi), et je me lance.

Crème pâtissières façon Lignac

ingrédients pour un grande tarte:

• 340g de lait
• 52g de sucre
• 8 jaunes d'oeufs
• 40g de Maïzéna
• 40g de crème liquide (moi j'ai pris de la crème de soja)
• 1 bouquet de basilic

Recette:

1. Faire chauffer le lait
2. Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3. Ajouter la maïzéna et mélanger
4. lorsque le lait frémit le verser dans le mélange.
5. Bien mélanger
6. Verser le tout dans une casserole.
7. Faire cuire doucement la crème pâtissière en tournant en permanence
8. La crème pâtissière est cuite quand elle est épaisse.
9. La retirer aussitôt pour arrêter la cuisson
10. Continuer à fouetter la crème dans un saladier
11. Mettre la crème au frais
12. quelque heures plus tard sortir la crème
13. la fouetter un peu pour la détendre
    
14. Ajouter la crème liquide et fouetter pour rendre la crème pâtissière plus lisse et plus onctueuse.

Tarte aux fraises

Pour la tarte c'est simple...

Ingrédients:

• Une pâte sablée
• une crème pâtissière
• des fraises

Recette:

1. Essuyer les fraises dans un chiffon sans frotter.
2. Étaler la pâte dans le moule à tarte et la faire cuire à blanc à 180° pendant 15 minutes environ
3. Sortir la pâte et la laisser refroidir
4. Une fois froide disposer la crème pâtissière et les fraises
5. servir frais!!!
   

Bien à vous
Emy

mercredi 18 avril 2007

Tu veux une tarte!!!

Tout en simplicité pour les jours où on a pas le temps...
Un pate brisée (toute prête), des pommes coupé en quartiers, un peu de sirop d'agave (l'agave est un cactus son sirop a un fort pouvoir sucrant) que l'on badigeonne dessus et puis hop au four. Et 5 minutes avant de la sortir badigeonner d'une gelée de pomme ou de coing.
Huuuuum elle est encore meilleure le lendemain au petit dèj!
L'homme a tout simplement adoré!

Bien à vous
Emy

jeudi 8 mars 2007

T comme...

...Tarte aux chèvre, tomates cerise et carottes

Voilà une tarte salée mais je serai bien incapable de vous donner une recette au gramme près parce que  j'ai fait au hazard...
Du grand n'importe quoi enfin...
J'ai mis dans mon moule une pate feuilleté déjà prête puis un mélange composé d'un oeuf, de gruyère, crème fraîche et un peu de lait, du poivre, du sel, du basilic.
et par dessus j'ai disposé des morceaux de fromage de chèvre, des petites rondelles de carottes et des tomates cerise. Et hop au four!
C'était super bon mon grand n'importe quoi!



...Tartelettes aux fruits rouges

Avec le reste de pâte j'improvise des petites tartelettes juste de la pâte feuilleté et des fruits rouges (surgelés) au four, et juste avant de déguster une peu de sauce chocolat dailleur j'ai fait des miracles en la passant au micro-onde regarder le résultat...

Verdict: Pas mauvais mais trop acide je mettrais du sucre avec les fruits rouges la prochaine fois!! No body is perfect!!

Bien à vous
Emy