jeudi 26 avril 2007
Tarte aux fraises - Quand Cyril Lignac m'inspire!
De jolies fraises, de la pâte sablée (toute faite)... avec ça il me fallait une terrible crème pâtissière...
Alors je fouille dans mes bouquin et dans le livre "chef la recette à vous de jouer!" cyril me donne envie d'essayer sa crème pâtissière...
Je modifie des chose bien sûr comme toujours (c'est plus fort que moi), et je me lance.
Crème pâtissières façon Lignac
ingrédients pour un grande tarte:
- 340g de lait
- 52g de sucre
- 8 jaunes d'oeufs
- 40g de Maïzéna
- 40g de crème liquide (moi j'ai pris de la crème de soja)
1 bouquet de basilic
Recette:
- Faire chauffer le lait
- Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Ajouter la maïzéna et mélanger
- lorsque le lait frémit le verser dans le mélange.
- Bien mélanger
- Verser le tout dans une casserole.
- Faire cuire doucement la crème pâtissière en tournant en permanence
- La crème pâtissière est cuite quand elle est épaisse.
- La retirer aussitôt pour arrêter la cuisson
- Continuer à fouetter la crème dans un saladier
- Mettre la crème au frais
- quelque heures plus tard sortir la crème
- la fouetter un peu pour la détendre
- Ajouter la crème liquide et fouetter pour rendre la crème pâtissière plus lisse et plus onctueuse.
Tarte aux fraises
Pour la tarte c'est simple...
Ingrédients:
- Une pâte sablée
- une crème pâtissière
- des fraises
Recette:
- Essuyer les fraises dans un chiffon sans frotter.
- Étaler la pâte dans le moule à tarte et la faire cuire à blanc à 180° pendant 15 minutes environ
- Sortir la pâte et la laisser refroidir
- Une fois froide disposer la crème pâtissière et les fraises
- servir frais!!!
Bien à vous
Emy
Commentaires
Superbe tarte aux fraises bien que moi je préfère les tartes toutes simples avec un peu de gelée de framboises plutôt que de la crème, comme quoi tous les gouts sont dans la nature ;)
Je t'en prends une part tout de suite!!
ha cette phooto de la crème patissière! j la mangerai a la petite cuillère moi!
Ta tarte aux fraises est superbe, je ne connaissais pas cette recette de crème pâtissière et pourtant elle m'à l'air super bonne!!!
magnifique!!!
Mmmmmmmm, la belle tarte aux fraises !
Je n'ai jamais utilisé la crème de soja faut que j'essaye, ta tarte heu... j'en prends une part chuttt !
Su-bli-me!!!
Ca à l'air trop trop trop bon....
Delphine
Une bien belle création!
mmmiam,..il y a n'a encore???
aaaaaaaaah depui le tem ke je la voi s ton image perso! jve gouté jve gouté jve gouté!
huuuuuuuuuuuum!!!
elle est superbe!!! biiises micky
miam!! elle est bien tentante cette tarte!
Tes photos sont magnifiques! J'ai envie d'en preparer maintenant, c'est malin!
Ta tarte aux fraises me fait beaucoup envie. Elle est très belle.
fraisier
!!!!!!!!!! FRAISIER !!!!!!!!!!
Le fraisier a un gout super je les Adobter
hhhhhhummmm
SUPER JE VOUS LE CONSEILE
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