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Croque vie
17 mai 2007

C'est bon comme du bon pain!

C'est bon comme du bon pain!
J'ai fais (enfin c'est plutôt ma MAP qui a bossé) un pain de seigle avec des graines et des flocons d'avoine pour la fête du pain... Dans ma MAP j'ai mis 350g d'eau 500g de farine de seigle 1 sachet de levure de boulanger déshydratée une pincée de sel...
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7 avril 2007

Pain complet aux 2 graines

Pain complet aux 2 graines
Dans ma MAP j'ai mis 270ml d'eau 300g de farine T65 150g de farine complète T110 2,5 càc de levain déshydraté Au bip machine j'ai rajouté des graines de pavot et des graines de sésame mais j'ai pas pesé j'ai fait au hasard... Et voilà moi j'ai un programme...
Posté par loumi à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 mars 2007

pain aux figues

pain aux figues
Je me suis inspirée de la recette du pain aux figues et aux noisettes du livre le comptoir à pain de chez marabout...Moi je l'ai fait sur poolish et j'ai enlevé certain aliments Ingrédients pour un pain de 750g environ : 270ml d'eau 390g de farine T45...
Posté par loumi à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2007

Pain brioché Miel/Orange en MAP

Pain brioché Miel/Orange en MAP
La recette vient du livre Le comptoir des pain de Cathy Ytak de chez marabout.Je l'ai un peu modifié car déja à la base se n'était pas un pain brioché mais un pain tout simplement... pour un pain de 1kg 180ml de jus d'orange 180ml d'eau 40g de beurre...
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16 mars 2007

Tour du monde culinaire de Caro

Tour du monde culinaire de Caro
L'allemagne... Les bretzels... C'est la guerre pour savoir si les fameux bretzel sont Alsaciens ou Allemands... Mais sur Wikipédia ils disent que c'est les deux alors je me lance on verra bien. Je prends une recette parmis tant d'autres sur un site internet....
Posté par loumi à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2007

Une...

Une...
...BriOche! (on fait pas attention à la bouteille derrière elle est vide!!!) Pour l'anniversaire de mon papa j'ai fait un belle brioche (la recette est la même qu'ici) Mais comme mon four est trop pourri heu trop petit le haut de ma brioche menaçait de...
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27 février 2007

Pains au lait

Pains au lait
Envie d'essayer de faire des petits pains au lait ... Avec un équipement loin d'être celui d'une pro (quoique j'ai une MAP), je me lance... Je prends la recette d'amuse-bouche et je double les proportions: Pour 16 petits pains au laits (moi j'en ai fait...
Posté par loumi à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 février 2007

pain de mie sur poolish en MAP

pain de mie sur poolish en MAP
Recette 200ml de lait 100ml d'eau 500g de farine 2cc de sel 2cc de levure 20g de sucre 50g de beurre Merci Lolie pour cette rectte!! Moi j'avais envie d'essayer sur poolish et le resultat est satisfait même très satisfaisant... Hier j'ai mis tout l'eau...
Posté par loumi à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 février 2007

brioche sur poolish

brioche sur poolish
Explications: Une poolish: C'est une technique simple pour que pains ou brioches développent leurs arômes. La mie est plus élastique, elle se conserve mieux. La préparation s'éffectue en deux temps. La veille au soir, mélangez dans un saladier la farine,...
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9 février 2007

Ma machine à pain ne chôme pas

Ma machine à pain ne chôme pas
et non elle ne se doutais pas quand je l'ai acheter qu'elle tomberai chez une dingot de la cuisine facile...aujourd'hui deux brioches aux pépites de chocolats (une pour mon frère et une pour nous) Recette (c'est sensiblement la même recette que la précédente)...
Posté par loumi à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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